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水晶蜜餞

玉溪市的冬瓜蜜餞與水晶的形狀和顏色相同，被稱為“水晶蜜餞”。口感清涼爽脆，嫩滑無(wú)渣。甜而不膩，有養(yǎng)津液、潤(rùn)肺的功效。

相傳，玉溪在明末(公元1573年后)制作蜜餞，民國(guó)初年(公元1921年后)，周城糕點(diǎn)坊鳳翔寨的唐在制作傳統(tǒng)“琥珀蜜餞”的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造了水晶蜜餞的新品種。制作方法是選用優(yōu)質(zhì)冬瓜，切片，用石灰水浸泡后沖洗多次，透明后用白糖水浸泡后再煮。如今，玉溪市人民食品廠盡管生產(chǎn)能力很大，但仍然按照精細(xì)化的方法制作，特別是堅(jiān)持不使用化學(xué)藥品代替石灰，以保持產(chǎn)品的高質(zhì)量，保證人體健康。

享有良好聲譽(yù)的玉溪水晶蜜餞比其他地方的同類產(chǎn)品質(zhì)量更高。價(jià)格只相當(dāng)于中等糕點(diǎn)。真的又便宜又好，是當(dāng)?shù)鼐用裣矚g買，外國(guó)游客喜歡買的當(dāng)?shù)孛贰．a(chǎn)品在1

在1982年的省食品工業(yè)會(huì)議上，被評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。除了銷往全省各地，北京、福建等地也很受歡迎。

近年來(lái)，玉溪市人民食品廠還打造了水晶蜜餞罐頭，用蜂蜜浸泡，口感比盒裝塊狀水晶蜜餞更好，更受顧客歡迎。

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