我們國家到處都有火鍋店，但是讓你印象深刻的火鍋店品牌一般都是過時的，比如九宮格、海底撈。對于那些不溫不火的火鍋店，如何打造強勢品牌，確立自己在行業內的話語權？在這篇文章中，我們介紹了超級風格的火鍋店，以創建一個強大的品牌：

(1)區分消費者，給消費者驚喜

——借助在線交流渠道，

火鍋是中國消費者最喜歡的食物類別。想把火鍋店做成品牌店，就得利用潛力去做差異化。一個品牌的崛起和發展，還是要順勢而為，天時地利人和很重要。

2015年，O2O是瘋狂的一年，餐飲業務從傳統走向互聯網。因為如果用傳統思維做飯，基本上是不可能快速傳播的。開店意味著一兩公里外的人都知道，口碑可能需要三四年才能傳播到更遠的地方。

互聯網起來后，你可以很快讓別人知道你。但是如何讓別人花掉很重要。網上的觀眾都是喜歡吃喝玩樂的年輕人，于是他以“好看、吃、玩”為目標，率先在市場上做出了三個“不同”。

首先，產品不同

面對傳統火鍋的特色，如毛肚、鴨腸、鵝腸等。火鍋產品的差異化策略可以將排骨、極快等產品整合到火鍋產品中，讓“菜出來的時候，他看到的時候，哦，火鍋里還有這樣的呈現方式？”會有驚喜感，他會拍照傳播。“對于一家火鍋店來說，如果你說自己的東西好，那么一次就OK了，只有消費者把它們攤開，才能讓人信服。

第二，環境不同

每個人心里或多或少都有英雄或勇士情結，但這種武術文化不應該過度，因為如果有人不喜歡，就會影響消費的頻率。

第三，推廣不一樣

廣告語言或口號，作為刺激或吸引消費者進入店鋪的詞語，可以通過各種方式給消費者一個嘗試和介紹的理由。

(2)創造知識產權，與消費者互動

定位咨詢公司做定位的時候，需要思考如何讓這個品牌更年輕，更有活力。如何讓這個品牌繼續延伸下去？現在消費者認你了，過幾年還會認你嗎？

每一兩年，客戶的需求可能會不一樣，忠誠的客戶可能會改變。原來的客戶可能不是你的，那么如何挖掘潛在客戶呢？所以品牌需要不斷的變化和進步，不斷的與消費者互動，不斷的“刷存在感”

比如位于四川和湖南的店鋪可以利用當地的特色文化和文物作為原型打造ip，從而形成品牌的記憶點，品牌個性化后更容易與消費者互動。

(3)升級服務和升級產品

對于餐飲服務行業來說，免費品嘗已經成為吸引顧客的有效方式，也是樹立門店口碑的有效途徑。通過這樣的活動，消費者可以知道店鋪的承諾，真正體驗到服務的速度。“雖然，這樣的活動短期內會賠錢，但長期下去效果會很好，創造高人氣和單店銷售，短時間內形成良好的口碑。

(4)回饋會員，打造“粉絲節”

調查顯示，中國企業平均每三年就會有一次大洗牌。為了避免這種情況，一個品牌從誕生到發展，每隔幾年就需要重新組織定位，重新建立認知。

可能剛開始的時候，品牌贏得了一部分消費者，但是三年過去了，他們還認不認店鋪的品牌？

“從70后到00后，不同的年齡段有不同的消費偏好。只有掌握目標客戶群的特點，才能實現更精準的營銷。”

營銷是目前餐飲必不可少的。不然有好的產品，別人不推廣也不知道。產品和營銷必須相輔相成。

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