餐飲企業(yè)普遍面臨盈利困難、缺乏創(chuàng)新、管理理念落后、產(chǎn)品缺乏標(biāo)準(zhǔn)化和品牌形象滯后等問題，因此餐飲企業(yè)打造品牌策劃是很有必要的，餐飲品牌策劃的作用也會(huì)尤為突出。

首先，餐飲品牌策劃的功能是什么?

1、“品牌”是一個(gè)完整的概念，代表了餐飲企業(yè)的服務(wù)、質(zhì)量和特色。它是消費(fèi)者對(duì)公司的一種印象和認(rèn)知。良好的品牌聲譽(yù)可以帶來穩(wěn)定的客戶群，同時(shí)對(duì)消費(fèi)者有很大的吸引力。

2、品牌有利于銷售，提高凈利潤(rùn)。市場(chǎng)上所有可以開發(fā)的產(chǎn)品都已經(jīng)開發(fā)出來了，更多的是品牌的競(jìng)爭(zhēng)。對(duì)于同樣的產(chǎn)品，消費(fèi)者傾向于購(gòu)買品牌認(rèn)知度更高的產(chǎn)品。

3、有利于餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。競(jìng)爭(zhēng)力體現(xiàn)在品牌認(rèn)知度上，品牌認(rèn)知度通過品牌反映服務(wù)、質(zhì)量和特色，同時(shí)也增加了行業(yè)壁壘。

通過以上對(duì)品牌作用的描述，我們發(fā)現(xiàn)提高品牌知名度可以直接解決盈利問題。然而，品牌意識(shí)的建設(shè)需要通過品牌策劃來完成。餐飲品牌策劃的最終結(jié)果體現(xiàn)在品牌意識(shí)上。在餐飲品牌策劃過程中，品牌策劃餐飲公司通過前期市場(chǎng)調(diào)研和市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)，合理制定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，迎合消費(fèi)者偏好，提升整體品牌，協(xié)助整合現(xiàn)有資源，建立創(chuàng)新機(jī)制，制定合理科學(xué)的管理制度和管理理念。

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