5月26日下午5點，東原1891室外廣場，“有好市”集市準時開市，營業(yè)時間將持續(xù)到夜里11點。

在風景優(yōu)美的南濱路上，江風拂面，一半閑適一半煙火，這種奇特的混搭一度讓這個集市成為網(wǎng)紅打卡地。在大眾點評上，這里排名重慶特色集市熱門榜第四名。

從下午3點多開始，就陸陸續(xù)續(xù)有顧客進來轉(zhuǎn)悠。有附近消閑的居民，有專程來逛集的市民，還有慕名而來的外地游客。

▲華燈初上，游客多了起來。

約100家各式各樣的攤位，以眼花繚亂的創(chuàng)意招攬顧客，各種燈牌、廣告語、彩燈、造型，加上南濱路的奇美夜景，很是吸引眼球。

一個月之前，這個集市處于停業(yè)狀態(tài)，管理方和業(yè)主方的紛爭差點讓這個集市夭折，在多方努力下，集市重新開業(yè)，層疊的燈火又亮了起來。

全國勞模賣涼粉

信步于燈火輝煌的集市中，給人的第一感覺，這不像是個賣東西的地方，更像一個游覽景點，各種招牌奪人眼球，賣什么不重要，招牌成了第一生產(chǎn)力。

一位美女攤主翻烤著芝士條，碩大的廣告畫印著各種芝士的照片，讓人不禁咽一下口水，頭頂是招牌“烤芝士?芝士就是力量”。看那拉成絲的奶油，不僅有力量，還有熱量……美女攤主說，自己很喜歡吃芝士，所以就想分享給大家。擺攤是因為暫時失業(yè)，想有個過渡期。她堅信，愛吃芝士的女孩，生活會充滿美味。

一家叫“微醺”的雞尾酒攤，攤主是位長得很正經(jīng)的小伙子，但雞尾酒起了些云山霧罩的“不正經(jīng)”名字，諸如“老紫蜀道山”“切爾斯幺幺”“搖鹽惑眾”“勒是霧都”“嘉陵江看黃昏”……每一個字都認識，每一個字都不知所云。相比“搖鹽惑眾”的名字，一瓶瓶雞尾酒倒是五顏六色充滿情趣。攤主說，自己酷愛雞尾酒，為了開這個攤，專門辭掉了全職工作，要讓顧客品嘗到不一樣的雞尾酒。

▲美食吸引美女游客。

▲移動音樂酒吧。

重金屬搖滾音樂如一柄開山斧，劈開嘈雜人聲鉆進記者的耳朵里——一家打著“潮牌炫音?移動自娛野CLUB”橫幅的攤位分外吸人注意，攤位上擺了兩個大音箱，用一臺筆記本電腦用來放歌。攤主說他是個資深DJ，曾在解放碑得意世界的酒吧里面打碟，也曾在成都九眼橋酒吧里面打碟，擁有十幾年的音樂資源。現(xiàn)在開的這家重慶首家移動音樂酒吧，是因為自己喜歡打碟：“（做這個攤位）如果是一心想賺錢的話，那就沒有樂趣了。不要把賺錢的心態(tài)植入這個（攤位生意）里面，即使賺不到錢，你也娛樂了。”直到走的時候，記者都以為他賣的是酒，畢竟是酒吧嘛。結(jié)果瞪大眼睛，才發(fā)現(xiàn)了一張招牌：麻辣口味冰激凌。攤主大哥這個跨界有點大。

▲全國勞模唐先生擺攤賣涼面。

一家勞模手工坊吸引了記者的注意。招牌上寫著，全國勞動模范退休做美食。攤主唐老師在農(nóng)村時，家里開養(yǎng)豬場，為全村制造香腸臘肉提供原料，帶動全村經(jīng)濟發(fā)展，因此成為全國勞模。至于為什么不再養(yǎng)豬，唐老師說，年紀大了養(yǎng)不動了，現(xiàn)在改賣涼粉涼面。不僅在南濱路，在好幾個地方都開了夜攤，搞成了一個小連鎖。記者買了一碗豌豆粉，十幾種佐料，勞模手作，滋味不錯。

整個集市分成了文創(chuàng)手作、日用美學、美食美酒、興趣愛好四個板塊，無論看稀奇看熱鬧，還是觀夜景吃美食，都值得一逛。這是重慶眾多集市的一角，也是重慶夜經(jīng)濟的一角，煙火氣在這里滋長，為重慶奇魅夜色增添了幾分人間真實。

管理權(quán)之爭導致停業(yè)

4月份，這個集市停業(yè)了十幾天。

對于一個人氣正如日中天的集市，這段停業(yè)讓很多攤主難以接受。

攤主顏女士告訴記者，4月12日這天，她第一次去這個集市擺攤，當時這個集市還叫小熊集市，管理方是小熊集市的創(chuàng)辦者。就在那天，場地方東原1891商場和管理方小熊集市談崩，已經(jīng)做好出攤準備的業(yè)主們被告知，從當天起集市暫停營業(yè)。

這引起了攤主們的不滿。南濱路管委會緊急介入?yún)f(xié)調(diào)，讓當天的集市保持了正常開業(yè)。但從第二天起，集市就暫停了營業(yè)。

知情人士告訴記者，東原1891和小熊方面因為管理理念和利益分配問題，導致雙方無法達成一致，最終集市停業(yè)。

多位攤主透露，實際上在停業(yè)之前，這個集市就引起了很多爭議。一方面是集市疊加南濱路夜景，有一定特色，人氣火爆。另一方面，管理方將集市攤位費一提再提，從每天50元上調(diào)到150元，并且規(guī)定了開攤、收攤時間，成本上升全部體現(xiàn)在價格上，導致集市商品普遍偏貴，很多小吃價格已經(jīng)超過商圈同類小吃。一位攤主在小紅書上發(fā)了一封《致小熊集市攤主們的一封信》，信中提到，集市口碑一路下滑，“又貴又難吃”“不衛(wèi)生”“半成品”，一系列負面評價充斥網(wǎng)絡(luò)。此外，還談到管理方缺乏人情味，下大雨還要求出攤，提前賣完了也不能走，“面對負面評價，管理方解決問題的辦法就是簡單粗暴讓大家降價，品質(zhì)如何保證？”

種種矛盾疊加之下，導致了集市停業(yè)半個多月。

東原1891工作人員告訴記者，經(jīng)過多方協(xié)調(diào)，最終雙方妥善解決了爭端，管理權(quán)移交給東原方面，東原以“YES!1891!有好市”名字繼續(xù)開市，并且先期不收取攤位費，只要求繳納每天5元的清潔費。

集市重新開張之后，人氣、規(guī)模、品質(zhì)有何變化？

多位攤主告訴記者，相比停業(yè)之前，人氣略有下降，但現(xiàn)在集市越開越多，這種下降也算正常。

集市負責人告訴記者，現(xiàn)在集市采取每期申報的形式遴選攤主，每期7天，攤主們自由申報，管理方根據(jù)所售賣品類和攤位設(shè)計的特色來選擇攤主，“每次申報的人很多，但要控制規(guī)模，能選中的只是小部分。”“所售商品越有特色，攤位設(shè)計越美觀，越容易選上。”

一位火山石烤腸攤主告訴記者，現(xiàn)在攤位數(shù)量和人流量都稍少了一些，但是因為目前沒有收取攤位費，攤主們收益并沒有下降。從記者在現(xiàn)場的調(diào)查來看，每個攤位每天純收入普遍保持在300-600元區(qū)間，一些網(wǎng)紅攤點每天純收入能達到兩三千元。

“專業(yè)打敗業(yè)余”趨勢明顯

通過記者在集市現(xiàn)場抽樣調(diào)查，整個集市100家左右攤位中，超過70%是專業(yè)擺攤者，在市內(nèi)多個集市擁有多家攤位，很多甚至有實體門店，只是把集市作為擴大銷售的一部分。

前文提到的勞模手工坊，管理人唐小姐之前是做私房菜，因為疫情影響關(guān)門后，開始轉(zhuǎn)為擺攤賣涼粉涼面。隨著生意越來越好，她立馬成立了團隊制定自己的商業(yè)模式，以“中央廚房”形式統(tǒng)一制作食材，統(tǒng)一味道，統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一招牌，連裝調(diào)料的瓷罐都是統(tǒng)一的青花瓷風格，并迅速在各大人氣集市開攤。其勞模父親則更像一個吉祥物，時不時到各個攤位站臺宣傳。地攤收入只是總收入的一部分，手工坊一直在開培訓班，招收全國各地的學員，其衍生出的收益甚至超過主業(yè)本身。

自媒體人李先生從今年初以來調(diào)查了市內(nèi)多個集市，他告訴記者，現(xiàn)在的集市遍地開花，但“專業(yè)打敗業(yè)余”的趨勢越來越明顯。業(yè)余擺攤者憑著自身手藝或從其他地方學來的一招半式，度過短暫的職業(yè)空窗期可能問題不大，但要想以此謀生，甚至做大做強，將面臨眾多早早起步、經(jīng)驗豐富的職業(yè)擺攤團隊的“圍剿”。他建議，沒有做美食的天賦，最好不要去擺攤，“大劇院下面江灘集市上，光賣烤腸的都有十幾家，不斷有人來，也不斷有人走，很多人就覺得烤腸簡單，投資幾百塊就能開業(yè)，于是匆匆入市，但大多數(shù)味道都乏善可陳。”他認為，從世界范圍內(nèi)來看，集市應該是一種文化，一種特色技能的匯聚，并不是有擺攤的熱情就可以去擺攤。

當然，對于集市所帶來的積極效應，專家們還是非常看好。

四川外國語大學國際法學與社會學院社會學教研室主任鄭昊認為，趕集是一種中國民間風俗，會定期聚集進行商品交易活動。不同于從前的集市，現(xiàn)在的集市更像是一個新型的年輕人社區(qū)，能制造一種群體感。它把具有相同興趣愛好、相似生活方式的人聚集在一起，是一種兼具時尚感與煙火氣的新型集市，呈現(xiàn)了現(xiàn)代化的美好生活。

南岸區(qū)商委副主任劉江勇表示，集市的就業(yè)度比較靈活，青年創(chuàng)業(yè)群體非常喜歡，也給消費者帶來了快樂。他認為，南岸區(qū)有得天獨厚的資源優(yōu)勢來發(fā)展夜經(jīng)濟，南濱路有“國家級夜間文化和旅游消費集聚區(qū)”和重慶市“兩江四岸夜經(jīng)濟核心區(qū)”兩塊金字招牌。南岸區(qū)正在依托這兩塊金字招牌，從人間煙火氣、最貼近民生和老百姓最親近的集市切入，打造更具活力的夜間消費集群。

記者 廖平 實習生 胡馨月 林音貝

打卡重慶夜市④

放與管之間，找“治慧”之道

小攤點，卻是大民生。

上周末，重慶市城市管理局執(zhí)法監(jiān)督處處長辜敏又去了一趟民心佳園夜市。他見證了這里從無序到規(guī)范，從散亂到集中的全過程。在談到逐漸升溫的重慶夜市經(jīng)濟時，辜敏建議，既要煙火氣，又要潔凈美。

辜敏表示，城市執(zhí)法規(guī)范，要講求尺度和溫度。夜市經(jīng)濟反映一座城市、一個區(qū)域的活力，既拓寬靈活就業(yè)渠道，也滿足廣大市民休閑、娛樂、購物需求。前提是在不影響交通、不占用盲道、不妨礙消防通道、不擾亂城市環(huán)境秩序的情況下進行。要厘清夜市經(jīng)營和環(huán)境衛(wèi)生、居民生活的關(guān)系，有序放開、規(guī)范管理、精細服務(wù)，才能確保營造特色鮮明、百花齊放的夜間消費環(huán)境。

今年以來，主城區(qū)乃至部分區(qū)縣夜間經(jīng)營越來越熱鬧，讓這個城市也頗具幾分煙火氣，但一系列市容環(huán)境問題隨之而來，夜市小吃的經(jīng)營、店外設(shè)攤、噪音問題開始復萌。面對這一情況，城市執(zhí)法部門采取了提前上崗+日常巡查+夜間值守+勸導處罰的工作模式。作為城市的大管家，以前是“為城市管市民”，現(xiàn)在向“為市民管城市”轉(zhuǎn)變，以服務(wù)代替管理。

“對于夜經(jīng)濟來說，城管執(zhí)法部門屬于后端管理。”辜敏說，讓夜市長存，離不開相關(guān)各部門的共同配合和維護。在放與管之間，找到“治慧”之道。比如上海支持小店外擺位，確保建筑物紅線范圍內(nèi)規(guī)范設(shè)置，體現(xiàn)城市的溫度；珠海夏灣夜市執(zhí)法人員引導商家有序入場。

下一步，城管執(zhí)法部門在管理過程中，將在符合干凈整潔有序、安全及不影響市民正常生活的前提下，遵循“主干道嚴禁、次干道嚴控、背街小巷規(guī)范”原則，以劃定區(qū)域等方式，允許門店經(jīng)營者在規(guī)定時間內(nèi)擴大外擺經(jīng)營場所，適度拓展經(jīng)營場地，并依法減免有關(guān)費用；設(shè)置非主干道臨時占道經(jīng)營攤區(qū)，允許果農(nóng)、菜農(nóng)、食品攤販等在其中銷售基礎(chǔ)農(nóng)產(chǎn)品和基本生活用品；實施包容審慎監(jiān)管，對符合違法行為輕微、未造成違法后果或者違法后果輕微，經(jīng)責令改正后積極改正的行為免于行政處罰。

重慶晨報記者 王尊

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