菜譜是餐廳的消費者指南，這也是餐廳最重要的名片之一。創(chuàng)意周到的菜譜可以給人留下深刻的印象。所以菜譜設(shè)計也是一門學(xué)問，例如菜譜設(shè)計時存在哪些常見誤區(qū)?如何才做出好的菜譜設(shè)計?等等，知道這些事情對我們進(jìn)行菜譜設(shè)計會有很大的幫助。

菜譜設(shè)計的常見誤區(qū)

1、菜譜設(shè)計的文字誤區(qū)。菜譜中不應(yīng)出現(xiàn)諸如拼寫錯誤，串聯(lián)單詞，不正確的文字以及字體太小之類的問題。 盡管避免菜譜中包含一些不常用的文字，但是可以也理解單個錯誤。太多的文字錯誤會引起客戶的懷疑，同樣，不合理的文字也會使客戶懷疑菜譜設(shè)計者以及餐廳的文化水平進(jìn)而懷疑菜品口味。

2、菜譜設(shè)計的圖片誤區(qū)。在菜譜設(shè)計中添加合適的菜品圖片具有一系列功能，例如吸引視覺，啟發(fā)思維，促進(jìn)購買等。 客觀地講，帶有圖片的菜譜設(shè)計和沒有圖片的菜譜設(shè)計的菜品的銷售結(jié)果是完全不同的; 大尺寸圖片和小尺寸圖片的銷售結(jié)果也不同。 好圖片和壞圖片的銷售結(jié)果也是不一樣的。

3、菜譜設(shè)計的價格定位誤區(qū)。菜品的價格定位過高，會讓人感到離譜， 或者因面子而訂購食物而感到不舒服，所以價格定位也應(yīng)嚴(yán)格遵循市場定位，級別定位和客戶定位。 沒有這三個定位，價格定位將失去其基礎(chǔ)和基礎(chǔ)。

4、菜譜設(shè)計的規(guī)格誤區(qū)。菜譜設(shè)計中常見的誤區(qū)之一是度量單位的含糊不清，即每個菜品沒有標(biāo)準(zhǔn)的重量單位。 所以菜譜設(shè)計應(yīng)明確指出每道菜的重量單位，即以克(g)為計量單位。菜譜設(shè)計中的第二個常見誤區(qū)是規(guī)格單位的歧義，即每個菜沒有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格單位。 所以菜譜設(shè)計應(yīng)明確指出每個菜肴的規(guī)格單位，用例分，中分和大分表述。菜譜設(shè)計中的第三個常見誤區(qū)是圖片失真，即每個菜肴的圖片展示都非常漂亮，但現(xiàn)實情況是所提供的菜肴之間的對比度太大，顧客容易受騙。

5、菜譜設(shè)計中的結(jié)構(gòu)誤區(qū)。比如蔬菜內(nèi)容太少、主食內(nèi)容太少、菜肴名稱太花等等。

如何做出好的菜譜設(shè)計?

1、 主次必須清楚。招牌菜和推薦菜應(yīng)突出顯示，主食，零食，湯和飲料應(yīng)適當(dāng)搭配，以便顧客一目了然知道商店中的主要菜品是什么，需要哪些或者根據(jù)自己的興趣去發(fā)揮。

2、 您最想推薦給顧客的菜肴必須有圖片，而且圖片必須真實美觀，這樣才能立刻引起人們的關(guān)注。

3、 菜譜內(nèi)容的布局不應(yīng)太凌亂，應(yīng)專注于主體，并學(xué)會適當(dāng)?shù)亓艨铡?/p>

4、 菜譜的目的是讓顧客知道菜肴的內(nèi)容和價值，因此設(shè)計時，只需抓住這兩個最重要的內(nèi)容，切記不要有太多的內(nèi)容，以免喧賓奪主。

5、 菜譜上的字體選擇應(yīng)根據(jù)食物類別和客戶群來考慮。 除非產(chǎn)品本身是非常不同的，否則最好選擇更常規(guī)的字體，以便客戶一眼就能認(rèn)出并感覺舒適，這一點是非常重要的。

6、 菜譜的大小應(yīng)與餐飲內(nèi)容，餐廳的類型和區(qū)域，餐桌的大小以及座位空間等因素相協(xié)調(diào)，讓顧客方便拿，方便閱讀。 因此，應(yīng)該謹(jǐn)慎選面對菜譜的開本和選擇。

7、 在使用菜譜的過程中，要盡量避免隨意涂改，尤其是價格和其他更敏感的因素。 隨意涂改將使菜譜顯得極為繁瑣和難看，并引起客戶的極大反感。

菜譜是顧客接觸到餐廳菜品時的第一印象。菜譜設(shè)計的好壞也就決定著顧客對餐廳的印象，所以如何做出一個優(yōu)質(zhì)的、有良好引導(dǎo)效果的菜譜設(shè)計確實是一個系統(tǒng)工程，必須在各個方面予以重視。

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