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一個(gè)優(yōu)秀的特產(chǎn)包裝設(shè)計(jì)不僅僅能夠提升產(chǎn)品的銷(xiāo)量，還能帶動(dòng)地方文化的發(fā)展和壯大；今天藝點(diǎn)意創(chuàng)(vipyidian.com)品牌設(shè)計(jì)就教大家來(lái)自衡陽(yáng)市耒陽(yáng)的特產(chǎn)耒陽(yáng)壇子菜相關(guān)知識(shí)以及耒陽(yáng)壇子菜的特產(chǎn)包裝應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)。

耒陽(yáng)潭子菜的主要特點(diǎn)是香、脆、咸、辣、酸、甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，能增進(jìn)食欲。它的處理非常講究，可謂花樣百出。以蘿卜為例，壇內(nèi)制作的蘿卜有酒泡蘿卜、豆腐腦蘿卜、豆瓣醬蘿卜、咸蘿卜、糖醋蘿卜等幾十個(gè)品種，口味無(wú)窮。在耒陽(yáng)，幾乎所有的蔬菜都可以用來(lái)做壇子菜。主要有蘿卜、豆類(lèi)、豆類(lèi)、藠頭、大頭菜等。

潭柘菜是耒陽(yáng)著名的土特產(chǎn)。它的品種多、色澤鮮、香氣純、口感脆，是任何腌菜都無(wú)法比擬的。

耒陽(yáng)的壇子菜不同于醬菜、醬菜等。它突出表現(xiàn)為“罐子”。罐子越老越香。新罐子只有經(jīng)過(guò)非常嚴(yán)格的技術(shù)處理才能使用。耒陽(yáng)人家里有壇子，有些壇子世代相傳。即使把菜簡(jiǎn)單地處理一下，放進(jìn)這些舊罐子里，獨(dú)特的味道也能保留下來(lái)。如果仔細(xì)加工，味道很棒。所以壇子菜不是簡(jiǎn)單的叫咸菜，咸菜只是壇子菜的一種。從某種意義上說(shuō)，壇子菜從做法到吃法都有原始部落的傳承。

首先，在實(shí)踐中體現(xiàn)了農(nóng)耕時(shí)代處理豐富食物的藝術(shù)。在原始農(nóng)耕時(shí)代，可食用的東西并不多。為了度過(guò)饑荒，新鮮蔬菜必須加工和儲(chǔ)存。通過(guò)實(shí)踐，人們選擇用陶罐來(lái)密封食物，于是壇子菜應(yīng)運(yùn)而生。經(jīng)過(guò)幾千年的口頭教學(xué)和創(chuàng)新，潭柘菜已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)具有獨(dú)特風(fēng)味和品種的地方特色品種。

潭柘菜的主要特點(diǎn)是香、脆、咸、辣、酸、甜。它營(yíng)養(yǎng)豐富，能增進(jìn)食欲。它的加工工藝非常講究，可謂花樣百出。以蘿卜為例，首先要注意材料。用來(lái)做壇子菜的蘿卜是耒陽(yáng)新市街最好的土特產(chǎn)。新市蘿卜大如拳頭，球形，含糖豐富，水分適中，口感極佳。做壇子菜的蘿卜要洗凈后切好烤熟。烤出來(lái)的蘿卜又白又脆，干燥的程度取決于產(chǎn)品的種類(lèi)。壇內(nèi)制作的蘿卜有酒泡蘿卜、豆腐乳蘿卜、豆瓣醬蘿卜、鹵水蘿卜、悶蘿卜、糖醋蘿卜等幾十個(gè)品種，口味無(wú)窮。蘿卜曬干后，與虎子酒、辣椒粉、剁椒、豆瓣醬和各種配料混合，在壇上拌勻，密封嚴(yán)密。幾天后，祭壇打開(kāi)了，房子變得芳香四溢。吃了之后，牙齒嘎吱作響，牙齒和臉頰上留下香味，回味無(wú)窮。在耒陽(yáng)，幾乎所有的蔬菜都可以用來(lái)做壇子菜。有些通過(guò)深加工味道更好。比如豆腐壇子菜，做法相當(dāng)復(fù)雜。豆腐制作精美。先將豆腐用中火煮去鹵，發(fā)酵長(zhǎng)霉，再用文火烤至收縮，再加入鹽、酒、糖、辣椒粉和各種原料，然后放入壇中，淋上茶油，用封條封住，半年后放在壇中食用。開(kāi)壇后，鮮美可口，令人垂涎欲滴，是農(nóng)民招待客人的上品。豆腐塊吃完后，剩下的湯汁用辣椒、大白菜、蘿卜、蒜苗等蔬菜腌制一周以上。它的味道香辣可口，配粥、飯、酒或白開(kāi)水，讓人覺(jué)得口水滿滿，食欲大增。

耒陽(yáng)壇子菜的魅力在于吃。小的時(shí)候吃不起食堂，吃不起家里帶來(lái)的壇子菜，吃了一個(gè)多月也不改口味。外地工作的耒陽(yáng)人回家一定要帶。普通人喝粥喝酒，都伴隨著壇子菜。吃壇子菜有一個(gè)文化含義，就是“吃開(kāi)水”。其實(shí)“吃開(kāi)水”的意思是“吃壇子菜”，是耒陽(yáng)農(nóng)村婦女最隆重的節(jié)日，也叫“婦女席”，體現(xiàn)了母系社會(huì)的遺風(fēng)。

每年春節(jié)過(guò)后，在四個(gè)村里被堵在家里半個(gè)多月的婦女都會(huì)聚集在大灣的正廳，廳中央擺放著一張方桌。桌子上擺滿了從每個(gè)家庭拿出來(lái)的罐子。大廳里有一口大鍋，鍋底下火在燒，鍋里的熱水沸騰了。每個(gè)女人左手拿著一個(gè)大碗，右手拿著一雙筷子。他們大膽地說(shuō)新單詞，并大喊哈哈。女座從早上吃到下午，一直吃到個(gè)人唐寅亮，肚子鼓鼓的，開(kāi)水燒了幾大鍋，馬桶漲了幾擔(dān)。婦女席不僅是農(nóng)民婦女的精神聚會(huì)，也是她們的才藝展示。沒(méi)有人會(huì)掉以輕心。為了這個(gè)盛大的活動(dòng)，他們會(huì)盡自己最大的努力，反復(fù)打磨，不辜負(fù)自己的技能，計(jì)劃在一場(chǎng)戰(zhàn)斗中做到最好。在這種獨(dú)特的地方文化土壤的釀造下，雷陽(yáng)的壇子菜創(chuàng)造出了獨(dú)特的土特產(chǎn)。

在耒陽(yáng)，壇子菜是家里的必備品。尤其是青黃不接的時(shí)候，可以用幾個(gè)壇子供全家人吃一個(gè)春天；工作休息的時(shí)候，一碗白水，幾根咸菜就能讓人恢復(fù)。沒(méi)事的時(shí)候可以吃湖中的酒，神仙也會(huì)跟著來(lái)。信息來(lái)源：耒陽(yáng)黨建網(wǎng)

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