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恭城娃娃魚特產(chǎn)介紹恭城娃娃魚是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。恭城娃娃魚是廣西桂林恭城瑤族自治縣的特產(chǎn)。
恭城縣良好的自然氣候環(huán)境、獨(dú)特的地形植被、豐富的礦產(chǎn)資源和水生生物資源、獨(dú)特的異水條件,不僅能為恭城大鯢提供獨(dú)特的棲息地和養(yǎng)殖環(huán)境,還能形成恭城大鯢獨(dú)特的地域特色和風(fēng)味,使其極具科研保護(hù)、養(yǎng)殖開發(fā)價(jià)值。與部分地區(qū)內(nèi)外不同地方的成年大鯢相比,具有顯著的地理特征。主要表現(xiàn)為:(1)恭城大鯢背部斑塊因生境不同而表現(xiàn)出一定的規(guī)格和顏色差異,黑色、暗紅色、棕紅色或黑色與棕紅色不規(guī)則斑塊交錯(cuò)排列,背部紅色和黑色(棕色)斑塊顏色較深,對(duì)比較明顯;(2)最顯著的特征是頭部和背部的對(duì)稱疣比其他地方的大鯢更明顯、更多。大鯢在當(dāng)?shù)乇唤y(tǒng)稱為恭城大鯢,在一些山區(qū)也被俗稱為梭魚。分別記載于民國(guó)版(1936年)和1992年版《恭城縣志》。恭城名魚中,“特產(chǎn)狗魚產(chǎn)于深山老林,形似鮮魚。它有四足的眼睛和一張薄薄的嘴,可以上岸和下水,但它只有四五磅那么小,十幾磅那么好吃”。
位置:
廣西
申請(qǐng)人:
恭城瑤族自治縣漁政漁政站
位置:
2014年
地域范圍
恭城娃娃魚農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地理保護(hù)范圍包括平安鄉(xiāng)、蓮花鎮(zhèn)、三江鄉(xiāng)、嘉惠鄉(xiāng)、西嶺鄉(xiāng)、莉姆鎮(zhèn)、觀音鄉(xiāng)等。地理坐標(biāo)為東經(jīng)110 3641~ 111 1012,北緯24 3650,西部為海陽(yáng)山南部山脈,全長(zhǎng)約30公里,地理面積2139.31k,養(yǎng)殖面積60公頃,共有野生種群和人工養(yǎng)殖4萬(wàn)余只,產(chǎn)量8噸。
產(chǎn)品質(zhì)量特征
(1)外部感官特征:恭城縣擁有良好的自然氣候環(huán)境,獨(dú)特的地形植被,豐富的礦產(chǎn)資源和水生生物資源,獨(dú)特的異水條件,既能為恭城大鯢提供獨(dú)特的棲息地和生長(zhǎng)繁殖環(huán)境,又能形成恭城大鯢獨(dú)特的地域特色和風(fēng)味,使其極具科研保護(hù)、養(yǎng)殖開發(fā)價(jià)值。具有顯著的地理特征,主要表現(xiàn)為:恭城瓦魚背部斑塊因生境不同而表現(xiàn)出一定的規(guī)格和顏色差異,黑色、暗紅色、棕紅色或黑色與棕紅色不規(guī)則斑塊交錯(cuò)排列,背部紅色和黑色(棕色)斑塊顏色較深,對(duì)比較明顯;最顯著的特征是恭城瓦魚頭背部對(duì)稱疣比其他地方更明顯、更多。(2)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):由于獨(dú)特的地理環(huán)境和人工飼養(yǎng)方式,恭城娃娃魚肉質(zhì)鮮美、清香、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富,富含膠原蛋白、羥脯氨酸、維生素E和鋅。經(jīng)檢測(cè),每100克鮮肉含蛋白質(zhì)16.8克~ 19.4克,羥脯氨酸63 ~ 74 ,維生素e 0.14~ 0.27,膽固醇46.6~ 71.8(3)安全要求:《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》 (GB11607)、《無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》 (NY5051—2001)和《無(wú)公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量》(ny 5070—2002)應(yīng)
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