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永康五指巖生姜特產(chǎn)介紹永康五芝巖風(fēng)景區(qū)生姜是地理標志農(nóng)產(chǎn)品。永康市鐘山鄉(xiāng)五尺巖風(fēng)景區(qū)盛產(chǎn)生姜。它以五尺巖風(fēng)景名勝區(qū)命名,因此被稱為“五指姜”。宋代文獻已有記載。
五枝江的起源在當?shù)貜V為流傳。其中一個民間傳說是《白蛇傳》里的白娘子因為端午節(jié)把徐賢嚇死了,去昆侖山偷仙草。偷了仙草后,鶴和鹿兩個男孩追了上去。白衣女子精疲力盡,匆忙跑進了五指巖風(fēng)景區(qū)。白娘子從山頂滾到山下,仙草被扔在山坡上。當她醒來時,地上長滿了仙草。白娘子挖了一個,急回杭州救徐賢。后來仙草在五指巖下繁殖,成為著名的五指姜。
五指姜是藥食兩用的好產(chǎn)品,流傳著“月食三錢五指姜,老了不用開藥方”的民間歌謠。
五枝巖風(fēng)景區(qū)的生姜種植在海拔1000多米的中山鄉(xiāng)五枝巖山。在方圓50英里范圍內(nèi)沒有污染。是一種純天然、無污染、不噴灑農(nóng)藥的綠色食品。五指山云霧繚繞,土壤肥沃,五指巖風(fēng)景度假區(qū)生姜風(fēng)味獨特。生姜肉質(zhì)莖重0.75-1.00公斤/株,外形美觀,表皮光滑潔白,呈鵝黃色。嫩芽粗淡紫色,肉質(zhì)細嫩,汁多渣少。味濃、辣、質(zhì)好,宜鮮食或做成咸菜、姜片、姜茶、姜汁等。是烹飪和調(diào)味的最佳產(chǎn)品。《本草綱目》認為,生姜具有健脾開胃、散寒祛濕、發(fā)汗的保健功效。五芝巖景區(qū)生姜切片煮熟,切絲油炸,口感極佳,尤其是“五芝巖景區(qū)生姜土雞”更是江南名菜。
手指姜很有名,暢銷全國。遠銷香港、澳門、日本等地。(永康)
質(zhì)量特性
1.外部特征:永康五枝巖景區(qū)姜呈扇形,姜球飽滿,排球緊湊,外形美觀。大部分是單層,少部分是兩到三層。單株重約0.5~1公斤。嫩姜表皮黃白色,鱗片鮮紅色。成熟的生姜收獲時呈淺黃色,有深紅色鱗片。之后鱗片褪色收縮,表皮變成土黃色。生姜壯嫩時,纖維素少,味微辣;陳化后纖維素增加,辣味濃,生姜破碎時可見少量“白霧”(揮發(fā)油)。宜鮮食或制成咸菜、姜片、姜茶、姜汁等。2.內(nèi)在特征:永康五芝巖風(fēng)景名勝區(qū)生姜:含水量85%~93%,脂肪含量0.75%~0.82%,總氨基酸0.58%~0.64%。永康五芝巖風(fēng)景名勝區(qū)生姜每100克含蛋白質(zhì)0.68%~0.75%,鉀3390~3700毫克,鈣108 ~ 118 3。安全要求:在生產(chǎn)、儲存、運輸和銷售過程中,應(yīng)嚴格執(zhí)行國家相關(guān)農(nóng)業(yè)行業(yè)標準的要求,確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全,并保存生產(chǎn)和銷售的相關(guān)記錄。
永康五枝巖風(fēng)景名勝區(qū)生姜農(nóng)產(chǎn)品地理標志地理坐標在北緯28 4531~ 29 0619和東經(jīng)119 5338~ 120 2040之間,包括永康市16個鎮(zhèn)(街道、區(qū))的710個行政村。北至唐縣鎮(zhèn)安坑村,東至西溪鎮(zhèn)后崗頭,南至臧倩鎮(zhèn)大塢村,西至花街鎮(zhèn)陳農(nóng)坑村。目前,武陟巖風(fēng)景名勝區(qū)生姜種植面積400公頃,年產(chǎn)量7200多噸,保護面積876平方公里。
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