設計一款好的宣恩火腿特產包裝袋，包裝盒，能增加宣恩火腿特產特產品牌的影響力以及銷量，藝點意創擁有豐富的特產品牌包裝案例經驗，曾服務過新疆大棗、甘肅枸杞、貴州茶葉、貴州白酒等特產，快速提升特產銷量和影響力。

土特產是每個地方獨有的特色產品，代表著地方的文化特色和傳統；藝點意創(www.lyx1.com)就帶大家了解來自恩施州宣恩縣當地的特產宣恩火腿的特色；了解宣恩火腿的特產包裝應該怎么設計和蘊含了哪些地方特色。

宣恩火腿是地理標志保護產品。鄭宣恩火腿是由中國傳統火腿工藝結合土家族苗寨臘肉工藝精制而成，選材考究，工藝獨特，品質上乘，歷史悠久。與浙江金華火腿、江蘇如皋火腿、云南宣威火腿并稱“中國四大名腿”。

宣恩火腿質量技術要求

一、對原輔料的要求

1.豬的品種和飼養要求：當地圈養的黑豬應飼養8至10個月。

2.豬腿：新鮮后腿，重4-6公斤。

3.鹽：腌鹽。

二、加工過程

選料、修坯、腌制、清洗烘干、上架發酵、下架堆放、整理，整個過程持續8個月以上。

三、加工要點

1.酸洗：

(1)酸洗作業必須在立冬后開始，立春前結束。

(2)腌制法：第一次用鹽70-80g；每5公斤鮮腿；第一次用鹽后24h-30h第二次用鹽，用鹽量為每5公斤鮮腿140克-150克；第二次后第五天第三次用鹽，用鹽量為70g-80g；每5公斤鮮腿；第四次用鹽在第三次用鹽后的第六天進行，用鹽量為每5公斤鮮腿45g ~ 55g；第五次用鹽在第四次用鹽后的第七天進行，用鹽量為每5公斤鮮腿20克~ 30克；第六次撒鹽在第五次撒鹽后第七天進行，撒鹽量為每5公斤鮮腿20克~ 30克。每5公斤新鮮腿的總鹽消耗量不應超過400克。

2.洗滌和干燥：

(1)泡腿：用清水浸泡10-12小時。

(2)曬腿：曬至表面無游離水。

(3)整形：修剪成竹葉狀。

3.貨架發酵：發酵時間為6-7個月，直至肉表面逐漸被綠色或黃綠色霉菌覆蓋。

4.落堆：堆料厚度不超過12層。

四、質量特征

1.感官特征：

(1)形狀：整條腿看起來像竹葉，爪子小，骨頭細；把腿分成幾塊。

(2)色、味：肉嫩，皮色黃亮，瘦肉紅如玫瑰，脂肪白而有光澤，氣味清新，味道濃郁。

2.物理和化學指標：

項目要求

水分(瘦肉中)% 48

鹽(以瘦肉中的氯化鈉計算)% 10

瘦肉率/% 55

3.安全等質量技術要求：產品安全等質量技術要求必須符合國家相關規定。

宣恩火腿產于湖北省宣恩縣。

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