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每個地區都有自己的土特產，并且對當地的經濟是一種不小的促進作用。那么今天（vipyidian.com）藝點意創就帶大家了解湖南省湘西州古丈當地的特產湘西酸肉；看一看湘西酸肉的特產包裝應該怎么設計以及了解湖南省湘西州古丈的地方特色。

菜系：湘菜

味道：辣

價格：10-40元

特點：此菜黃辣，微酸，肥而不膩，汁濃味濃，別有風味。

原材料：

豬肉(肥肉)750克，青蒜25克，辣椒(紅、尖、干)15克，花生油50克。

制造方法：

1.將肥豬肉燙一下，刮干凈，濾出水分，切成長7厘米、寬15厘米的大塊，每塊重100克。

2.肉用15克精鹽和7克胡椒粉腌制5小時。加入100克玉米粉和15克精鹽，與豬肉拌勻。

3.將所有調料與豬肉混合，放入密封的罐子中，腌制15天，得到酸肉。把附在酸肉上的玉米面牛排放在瓷盤里。酸肉切成長5厘米、寬3厘米、厚0.7厘米的薄片。

4.將干紅辣椒切成細末。將青蒜切成3厘米長的塊。

5.將煎鍋放在旺火上，加入花生油，煮至六成熱。首先將酸肉和干辣椒放入鍋中翻炒2分鐘。

6.當酸肉滲出油時，舀在鍋的側面，用玉米粉煸炒，與酸肉混合。

7.倒入200 ml肉清湯，燉2分鐘，等到湯汁稍干，加入青蒜，翻炒幾下，盛盤即可。

提示：

1.煎肉時要不停地轉動勺子和鍋。一是防止掉鍋，二是防止上色不均勻。

2.炒玉米粉底不要用太多油，如果油太多，可以倒出來。

3.肉清湯和鍋里的原料放在同一水平，味道太多，味道淡，不容易干。

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