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每個地區都有自己的土特產，并且對當地的經濟是一種不小的促進作用。那么今天（vipyidian.com）藝點意創就帶大家了解恩施州宣恩縣當地的特產張關合渣；看一看張關合渣的特產包裝應該怎么設計以及了解恩施州宣恩縣的地方特色。

渣，又稱懶豆腐。恩施土家族人對渣滓有著深厚的感情，尤其是在災荒之年，因為糧食短缺，渣滓救了很多人的命，民間有句諺語“辣椒當鹽，渣滓過年”。

在恩施，吃雜渣的方式有很多，其中張觀雜渣就是一種典型的用雜渣做火鍋的方式。張觀雜渣是以宣恩小縣城張觀的名字命名的。煮好之后，將煮好的渣略干，加入鮮湯和豬肉、雞肉、雞蛋，用混合渣做成一系列的火鍋，如鮮肉、雞肉、雞蛋等，尤其是鎮上一位叫黃的老太太做的最有名最正宗的。

恩施張觀河岔是以宣恩縣的一個小村莊張觀的名字命名的。張觀混合粕在大豆品種選擇和生產工藝上不同于其他混合粕。不用壓榨，不用鹵，混合后的藥渣可以做成清湯，鮮滑，辣而不燥，醇而不膩，味長。

張觀渣的制作方法：將黃豆洗凈，用水膨脹后，在石磨上用水磨成漿，大火煮開，然后加入切好的鮮蘿卜葉，再次煮開，制成一壺乳白色帶綠色的渣。可見，“推渣”比做豆腐簡單多了，不用過濾、壓榨，一般不用鹵水。難怪土家族人也叫它“懶豆腐”。糟粕的營養搭配也很科學，大豆中的蛋白質與蘿卜類蔬菜中的維生素和無機鹽搭配，達到合理膳食的效果。

張觀拌渣是一系列拌渣的熱鍋，如鮮肉拌渣、雞拌渣、雞蛋拌渣等。是將渣煮至微干，加入鮮豬肉、雞肉、雞蛋做成的湯。

恩施正宗張觀河沙店以精益求精的傳統手工制作工藝、健康的土家綠色菜肴保障和系統規范的管理，發展了30多年，成為恩施知名的恩施美食，榮獲恩施十大名吃榮譽，張觀河沙成為恩施知名商標。

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