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江州面塑是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。江州，也就是今天的新疆縣，是山西南部平原上的一個(gè)縣。這個(gè)地區(qū)歷史上盛產(chǎn)小麥，一直是山西省小麥和棉花的產(chǎn)區(qū)。因此，每逢節(jié)假日，這里的家家戶(hù)戶(hù)都要把精細(xì)的小麥磨成面粉，制作各種面塑來(lái)慶祝節(jié)日。因?yàn)檫@里的面塑講究色點(diǎn)染色，色彩靚麗，被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為“花饃”。

江州花饃造型夸張，造型獨(dú)特，尤其是“獸花饃”。

在江州城鄉(xiāng)，大部分家庭主婦都會(huì)捏饅頭，一般能捏出各種常見(jiàn)的形狀。因?yàn)樗麄冞@樣做是為了自己使用，雖然水平不同，但并不影響他們的消費(fèi)。久而久之，一些家庭主婦做得再完美，饅頭的揉面水平也能不斷提高。

由于這種家家戶(hù)戶(hù)都要進(jìn)行的民俗活動(dòng)，造就了一大批能工巧匠捏饅頭，世代相傳。

無(wú)論何時(shí)城鄉(xiāng)有喪事、有婚姻，捏饅頭都會(huì)成為一種必然的活動(dòng)。而且，這些饅頭會(huì)展示在大眾面前，讓大眾可以評(píng)價(jià)。這種不選舉冠軍的自發(fā)群眾評(píng)價(jià)，無(wú)疑成為了揉面饅頭的動(dòng)力，成為了推動(dòng)面團(tuán)造型水平不斷提升的民間評(píng)比。

因此，江州一直以捏饅頭聞名，成為傳統(tǒng)的民間手工藝。

總之，面塑作為一種具有強(qiáng)大民間生命力的造型藝術(shù)，在人們的生活中生長(zhǎng)和扎根，成為民俗的一種表現(xiàn)形式，一直存在。作為一種藝術(shù)形式和飲食文化，它有自己獨(dú)特的系統(tǒng)程序。其中，造型意識(shí)與方法、原始宗教意識(shí)與進(jìn)化、人文思想與發(fā)展都有著深刻的內(nèi)涵，亟待發(fā)展。來(lái)源：運(yùn)城市地方志編纂委員會(huì)

藝點(diǎn)意創(chuàng)致力于特產(chǎn)包裝設(shè)計(jì)行業(yè)8年，幫助農(nóng)產(chǎn)品水果、地方特色小吃、手工藝品等富有地方特色的產(chǎn)品進(jìn)行銷(xiāo)售和推廣，800人的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)可服務(wù)到全國(guó)任何一個(gè)城市。

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