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土特產是每個地方獨有的特色產品，代表著地方的文化特色和傳統；藝點意創(www.lyx1.com)就帶大家了解來自恩施州宣恩縣當地的特產宣恩臘肉的特色；了解宣恩臘肉的特產包裝應該怎么設計和蘊含了哪些地方特色。

宣恩臘肉是湖北省恩施州宣恩縣的特產。土家臘肉是用新鮮豬肉，撒上調味料，然后用柴火或木炭加熱而成。春節前，當地居民家家戶戶都會用炕做臘肉，這也是土家族居民2008年晚上的主菜。

土家人家之所以樂于喂豬，主要是因為過年有肉吃，過年吃不完的時候，就做成臘肉，不僅方便保存，而且顏色更好。臘肉在鍋里煮，聞起來很香，很吸引人的胃口。它是土家族人通常在餐桌上招待客人的主菜。

土家臘肉的制作方法如下：

(1)將豬肉分成三至五磅(或更多)的塊，便于品嘗、加工和儲存；

(2)將鹽炒黃，加入胡椒粉炒出香味出鍋；

(3)將肉用溫鹽抹勻，放入鍋中，將鍋底的肉皮朝下，鍋上層的肉皮朝上，排放整齊，3~5天翻一次，10天后瀝干水分，掛在吸煙室；

(4)用松柏枝、核桃殼、花生殼、橘子皮等柴火料熏烤，一個多月后等待肉變成棕紅色。

熏肉要放在通風的地方保存，可以保存兩到三年不變質。它叫“臘肉”，又稱“土家臘肉”和“恩施臘肉”。土家臘肉色澤焦黃，肉質緊實，香濃郁，風味獨特。

食用時取肉，用火將皮燒黃，用溫水浸泡，刮洗備用。

臘肉的烹飪方法很多，不同的部位也不一樣。排骨、豬蹄一般用來燉煮、做火鍋；其他部位一般用辣椒、蒜苗、野菜、小米炒蒸。著名的臘肉菜有小米蒸肉、辣椒炒肉、糖炒肉、羊齒炒肉、臘蹄火鍋。

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