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特產(chǎn)包裝創(chuàng)新設(shè)計(jì)與地城形象品牌塑造有著密不可分的聯(lián)系,對(duì)地區(qū)文化的建設(shè)和旅游業(yè)具有一定的現(xiàn)實(shí)意義,展現(xiàn)了地區(qū)形象,成為地方經(jīng)濟(jì)文化寶貴的隱形"財(cái)富".本文主要以紹興柯橋區(qū)土特產(chǎn)包裝為例,分析紹興柯橋區(qū)土特產(chǎn)包裝設(shè)計(jì)現(xiàn)狀,學(xué)習(xí)糟青魚(yú)干特產(chǎn)包裝應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)與地域品牌塑造的構(gòu)建策略。

紹興的習(xí)俗，每年冬天，都喜歡買(mǎi)魚(yú)，買(mǎi)來(lái)曬干，做成魚(yú)干，可以作為禮物送給親朋好友，也可以自己享用。它在歷史上被列為貢品。

“干黑鯡魚(yú)”是用紹興少茶湖出產(chǎn)的黑鯡魚(yú)腌制后曬干而成

曬干，用酒糟使酒味調(diào)和成魚(yú)干，經(jīng)久耐用，不宜入味，且充滿怪味。其特點(diǎn)是肉色紅潤(rùn)，酒香濃郁，鮮嫩可口，是涼菜中的上品。

原材料：

青魚(yú)一條、酒800克、硝酸鈉3.5克、白糖2250克、精鹽750克、紹興酒糟1500毫升、紹酒5000毫升

制造方法：

1.將鯡魚(yú)放在案板上，不去鱗，用刀從尾部沿背部切開(kāi)魚(yú)頭，將魚(yú)頭劈成兩段與魚(yú)肚相連，挖出內(nèi)臟和鰓，切掉牙齒，刮掉腹部的黑膜，用干凈的布擦去腹腔。

2.將精鹽和硝酸鈉混合均勻，在魚(yú)身上擦一遍，在背骨處擦兩遍，在背上的厚肉處用竹簽扎幾個(gè)孔，這樣可以把鹽硝塞進(jìn)去，防止發(fā)霉。然后放入大桶中(魚(yú)鱗朝下)，用大石頭壓住。7天后取出，用清水洗凈，曬干10天左右。

3.將魚(yú)干切成10厘米長(zhǎng)、3.5厘米寬的小塊，放入小陶罐中。將酒、白糖、紹酒、酒糟釀造成汁，倒入瓦罐中浸泡魚(yú)塊，將兩塊竹子交叉成魚(yú)干，用粘土封住罐口，陰干腌制四個(gè)月。

4.食用前，將魚(yú)干放入鍋中，加入原鹵汁、糖、紹酒浸泡，蓋上蓋子，放入籠中蒸1小時(shí)左右，至魚(yú)呈鮮紅色。

5.換刀裝盤(pán)，淋上蒸汁。

壞魚(yú)的老鹵汁過(guò)濾去雜質(zhì)，高溫殺菌，放在干凈的缸里，用粘土密封，第二年再用，質(zhì)量更好。

特點(diǎn)：

鯡魚(yú)肉富含脂肪和蛋白質(zhì)。冬天加鹽，早春壞，夏天上桌。它的肉顏色是白色和深紅色，它的臭味是芬芳的。味道鮮甜，儲(chǔ)存方便。是1956年浙江省認(rèn)定的36個(gè)杭州名菜之一。

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