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地方特產(chǎn)是促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要商品之一,那么對(duì)于特產(chǎn)的包裝設(shè)計(jì)也要融入當(dāng)?shù)靥厣?,不僅是美觀,還有更深的傳播價(jià)值。今天藝點(diǎn)意創(chuàng)就為大家分享廣西桂林全州的特產(chǎn)文橋臘膽肝,了解文橋臘膽肝的特產(chǎn)包裝應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)以及地方相關(guān)知識(shí)。
文橋臘膽肝特產(chǎn)介紹文橋人是哪一年哪一代制作并食用膽汁肝的?具體時(shí)間還沒(méi)有研究過(guò),但據(jù)這一帶的老人說(shuō),至少有幾千年的歷史了。據(jù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)文化站站長(zhǎng)易介紹,他在60年代并沒(méi)有看到家譜記載,北宋時(shí)期該民族先民制作食用膽汁肝,并將其視為美味,只供貴賓品嘗。按照最保守的年齡,文橋人制作和食用膽汁肝的歷史應(yīng)該超過(guò)一千年。
生產(chǎn)方法
膽肝一般在臘月殺豬時(shí)制作,一般與臘肉同時(shí)制作,制作方法與臘肉基本相同。殺豬后,將豬肝、豬膽從豬腔中完全取出,用細(xì)鹽仔細(xì)擦拭肝的四周(注意不要把膽弄破),然后和同樣鹽的臘肉一起放在盆中腌制,腌制4天左右后翻一次(鹽水不能倒出來(lái)),再腌制3,333,544天(一般腌制時(shí)間為一周),然后將豬膽肝掛在通風(fēng)處3天左右,然后掛在火場(chǎng)上。像熏臘肉一樣,懸掛位置不宜離火廳太遠(yuǎn)或太近,一般距離為4——5英尺。吸煙半個(gè)月左右,肝臟已經(jīng)完全穿透膽汁。此時(shí)應(yīng)根據(jù)肝臟上膽汁的大小采取人工膽汁引流。豬膽越小越好,膽汁質(zhì)量越小越高。這種小膽汁不需要引流。如果膽囊膽汁較多,吸煙15天左右就會(huì)排出。排汁的方法是用鋒利的器械刺穿膽囊,讓膽汁流出。行數(shù)取決于主人的口味。有些喜歡苦味的人吸干的比較少,不喜歡苦味的人吸一個(gè)月左右就吸干或者吸干了。
食用方法
將膽汁肝與大蒜、辣椒粉一起切片,翻炒或蒸熟。煮好的膽肝清香爽口,回味無(wú)窮。還具有清膽明目、降火清熱、健胃消食的功效。
食物主要由文橋人生產(chǎn),也有廟頭等鄰近城鎮(zhèn)的人生產(chǎn),但吃它的人受到全縣人民的喜愛(ài)。新中國(guó)成立前,膽汁肝是普通人難得的奢侈品?,F(xiàn)在生活好了,就像一般做的熏臘肉,有些家庭還得做幾個(gè)當(dāng)禮物。如果陌生人能得到一份全膽囊的禮物,那就是非同尋常的關(guān)系。
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