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筆山芽尖特產(chǎn)介紹璧山雅鑒(又名名片茶)產(chǎn)于龜山縣筆架山(又名蝌蚪山、佘山)。創(chuàng)建于1984年,1985年獲蕪湖市一等獎。筆架山森林茂密,春夏雨后山中云霧多。土層深厚,土壤肥沃,適合茶葉生長。晚清時期,筆架山的僧人種植茶樹,采集尖茶(即僧人離開后,寺內(nèi)茶荒變成野茶,當?shù)剞r(nóng)婦上山采摘烘烤。解放后,筆架山的茶葉零星栽培,發(fā)展為園林栽培。到1977年,這里有70畝茶園,年產(chǎn)干茶2000公斤。1989年,茶葉再次獲得縣一等獎。
璧山是這個縣茶色、香、味最高的地方。芽心由兩片葉子支撐。色澤翠綠,白發(fā)外露,香氣高爽,滋味醇厚,湯色黃綠色,葉底透明均勻,用開水沖泡。枝葉在水面上泛起紅暈,根部直立,然后慢慢下沉,葉子張開,花蕾露在外面,漂浮在水中,味道有趣。不要拿老葉的梗,摘的時候掰手指,不要用手捏。采摘芽葉后,你應該經(jīng)過兩次篩選,并將其傳播幾個小時,以增強風味。茶葉制作工藝精細,先殺青,再干燥、去濕、貯藏、包裝。
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