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驢肉香腸特產(chǎn)介紹驢肉香腸
永年縣的“驢肉香腸”起源于清末,至今已有近百年的歷史。它是河北省永年縣的傳統(tǒng)小吃和地方特產(chǎn)。
中國有句俗語“天上龍肉,地上驢肉”,驢肉因其品質(zhì)高,味道鮮美,被認(rèn)為是最好的產(chǎn)品。永年“驢肉腸”是用精制驢肉,剁成肉末,加綠豆粉、磨香油,多味、名貴、有價(jià)值的產(chǎn)品。用老湯調(diào)成糊狀,倒入驢腸衣,扎成小捆,高溫蒸熟殺菌,最后用果樹熏制。因此,永年驢肉香腸也叫驢灌腸。驢肉香腸營養(yǎng)豐富,味道鮮美,回味悠長,深受消費(fèi)者青睞。
永年縣餐飲服務(wù)公司是一家主要從事驢肉香腸生產(chǎn)和銷售的國有企業(yè)。擁有全縣最大的驢肉香腸生產(chǎn)車間,設(shè)備先進(jìn),技術(shù)力量雄厚。公司以傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ),經(jīng)過多年的發(fā)展和改造,制定了驢肉香腸的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。公司生產(chǎn)的驢肉香腸因加工精細(xì)、口感純正,被邯鄲市政府指定為接待產(chǎn)品,并榮獲“林名冠”品牌和?賀”牌香腸被公認(rèn)為正宗永年“驢肉香腸”。
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